Piše Vjekoslav Madunić
Pinkerti su se vinogradarstvom i vinarstvom počeli bavit početkom prošloga stoljeća u mjestu poetičnog imena Suza (Csuza). Njihovi vinogradi nalaze se od 190 do 210 metara nad. visine u neposrednoj blizini Belja d.d. Taj položaj se zbog visine i blizine Dunava i njegovog utjecaja smatra vrhunskim. Imaju 15 hektara vinograda a najveću površinu zauzima graševina sa 6 hektara. Od sorti imaju još sauvignon blanc i muškat žuti, te cabernet sauvignon (2.5 ha), cabernet franc, frankovku i merlot.
Pinkerti su poznati po svojim uzorno uređenim i održavanim vinogradima, dobrim vinima a posebno se ističu njihova monosortna crna vina i cuvee-i. Godišnja proizvodnja vina je 50000 litara.
Vinariju je donedavno vodio Zoltan Pinker, a nakon prodaje novi vlasnici nastavljaju sa svojim planovima – nastavak proizvodnje, dovršenje restorana i izgradnja hale za proizvodnju pjenušca. Vinarija će do daljnjeg, uz dozvolu bivšega vlasnika, imati isto ime Pinkert. Današnje površine iznose 11.5 hektara prosječno oko 5000 trsova/ha ( 5.5 graševina, 2.5 CS, 1.5 merlot, 1 ha sauvignon blanc, 0.5 cabernet franc i 0.5 muškat žuti).
Jučer je u Češkom domu vinarija Pinkert predstavila osam vina: Graševina 2022, Graševina Lacrima 2021, Sauvignon blanc 2022, Rose 2022, Cuvee (frank. i caber.franc), Cuvee Lacrima 2019 (jednako merlot i CS), Merlot Lacrima 2019 i Cabernet sauvignon Lacrima 2019. Radionica je započela sa dvije graševine koje u ukupnom kapacitetu vinarije daju pola prinosa. Mlađa iz 2022 sa 12.8%alkohola i 5.9 kiseline je brana na kraju kolovoza. Kratka maceracija, zatim rostfraj oko 3 mjeseca i još 3-4 u boci prije puštanja na tržište. Lijepe je zelenkasto žute boje, sortnog mirisa na jabuku. U ustima ima svježinu i gorčinu, na kraju gutljaja bitnu karakteristiku naših graševina. Vino je svježe, pitko, modernog izričaja kakvo se danas traži na tržištu.
Za vrhunsku graševinu Lacrima iz 2021 grožđe je brano u tri navrata. Zadnja berba je macerirana 24 sata a zatim je sve skupa bilo 3 mjeseca na batonažu. Ova graševina sa 13% dobro uklopljenih akohola i 5.9g/L kiseline ima miris žutog cvijeća a u okusu zrelu vinogradarsku breskvu. Punog je tijela, odličnih kiselina a u prodaju ide nakon što je odstajala u inoksu i bocama godinu dana. Možemo reći da je ovo vino organoleptički kompleksnije, punije, slasnije. Dobro bi išlo uz hranu toga podneblja fiš i šarana na rašljama, čak i smuđa na orly način. U Dalmaciji bi to mogli biti brudeti od miješane ribe i od jegulja i žaba… Za prste polizat i nepce razveseliti! MPC od 8 eura je vrlo prihvatljiva cijena. Boca je ozbiljnije opremljena sa plutenim čepom i tamnom etiketom na kojoj se vide sasvim mali tulipani kao poveznica na staru, vrlo hvaljenu, etiketu sa velikim tulipanima u različitim bojama. Enolog Endre Kubik nam je rekao da imaju i jednu 500-litarsku bačvu graševine koja je u drvu bila 8 mjeseci a publika u Mađarskoj ju je dobro prihvatila dok kod nas nije, tako da neće ići sa većim količinama graševine u drvu u budućnosti.
Cuve Lacrima iz 2019 sa 13% alkohola i 5.4g/l kiseline je mješavina merlota i cabernet sauvignona u jednakom omjeru. Vino je nakon maceracije bilo 15 mjeseci u barriqueu (dvije 500 litarske bačve iz Francuske a druge mađarski hrast), sada je blago granatne crvene boje, gusto, intenzivnog mirisa. U početku je to voćni miris a zatim se osjete tercijarne arome kože, duhana, kakaoa, kave… Jasno je da će ovo vino vremenom dobivati na snazi a Lugarić bi ga sada spario sa vratinom svinje fajferice, entrecotom (vrhunsko goveđe meso od rebra bez kostiju).MPC je solidnih 9 eura.
I završno, jer se ne mogu u ovoj objavi referirati na sve etikete koje smo probali, Merlot Lacrima 2019 13% alkohola i 5.6 kiseline. U procesu proizvodnje prošao je dvotjednu maceraciju a zatim je odležao 15 mjeseci u francuskim i mađarskim baricima. Kada je flaširano ostalo je još godinu dana u boci. Vino je granatno crvene boje, gusto, sortnog mirisa i okusa (šljiva, džem). U trecijarnim notama prepoznaje se kakao, čokolada, slatki začini. Vinom su bili oduševljeni i Francem i Suhadolnik:” Ovaj merlot je najelegantnije vino do sada. U dobroj je formi, kiseline su lijepe, osjeti se mineralnost i sigurna trajnost još godinama.
Enolog Endre Kubik sa 10-godišnjim stažem u vinariji nezaobilazna je osoba i za nastavak priče sa novim vlasnicima. Terroir Banovo brdo, broj sunčanih sati i blizina Dunava su garancija da će ova vinarija i dalje raditi dobra vina.