Jedno popodne posjetili smo vinariju Coletti koja se nalazi u mjestu Hrastje Pleševičko pokraj Jastrebarskog. Vlasnik je Franjo Kolarić, samoprozvani Francesco Coletti. Vinarija ima 10 hektara vinograda i 6 hektara u otkupu. Franjo je čovjek vrlo sklon inovacijama, koji donosi zanimljiva vina.
Pored standardnog asortimana tri pjenušca rose od crnog pinota i stare plešivičke sorte Blanc Classic koji uvijek ostaju uvijek u ponudi, treći pjenušac podložan je promjeni. Franjo se ovaj put odlučio za chardonnay, Blanc de Chardonnay 2021 napravljen klasičnom metodom koji će predstaviti na VinoCOM-u u studenom u Esplanadi Zagreb. Na pitanje zašto si promijenio sivi pinot (Franjina omiljena sorta),Franjo kaže da je sad na redu malo promoviranje Chardonnay-a.
Na tom tragu napravio je i svoje četvrto multivintage vino od Chardonnay-a iz 2022 i 2023 godine nazvano Oro Bianco. To je zanimljiva kupaža različitih godina u kojem starije godište vina odležava u
velikim drvenim bačvama 2000 litara (koristi Srnecove drvene bačve) i odgovorno je za tijelo vina, a mlađa godina odležava u inoxu i zadužena je za svježinu vina.
Franjo ima još tri multivintage vina i po tomu je trenutno najpoznatiji u Hrvatskoj. Prvo vino od sivog pinota radio je tri berbe i sada je
aktualna 2021,2022 i 2023 i naziva ga Francesco Grande, ima još i Vecchio Grande kupažu starih pleševičkih sorti iz godine 2022 i 2023, te Griggio Amfora od sivog pinota iz berbi 2020 i 2021 koji je odležavao u amfori.
Planira napraviti i multivintage od crnog pinota koji bi se zvao Oro Nero.
Franjo ima u planu iduće godine početi izgradnju nove vinarije sa kapacitetom od 150.000 litara. Koncept bi bio kružni u kojem bi posjetitelji prošli kroz sve faze proizvodnje vina.
