Povijesno Ferenci/ Ferenzi spominju se još od 1688. kada su preci Giulia Ferenca došli sa venecijanskoga područja u današnju Istru. Vinova loza je uzgajana kroz desetine generacija da bi krajem osamdesetih godina prošloga stoljeća ozbiljniju proizvodnju za tržište započeli Marčelo (djed) i Giulio (otac) Marijane Ferenac koja danas uz oca sve više brine o vinariji.
Marijana Ferenac 2021. je diplomirala na Agronomskom fakultetu u Zagrebu i stekla zvanje magistra ing. Hortikulture vinogradarskog i vinarskog usmjerenja. Iza ovako dugačke titule krije se simpatičnai obrazovana vinarka koja na vinima koja smo imali priliku kušati u HKD Napredak zorno pokazuje da ima znanja i čvrsti stav kako bi njezina vina trebala izgledati.
Tih 80 -tih Ferenci su zapravo imali više hektara pod vinogradima (10 ha) ali su odlučili napraviti nove zasade. Tako su 2001. krenuli sa buteljiranjem a dvije godine kasnije i sa novim nasadima crnih sorti, po 1 hektar CS -a i cabernet franca. Tako da su imali ukupno oko 4 hektara, ostatak su sačinjavali 1.5 ha malvazije i 0.5 ha chardonnay -a. Danas vinarija posjeduje šest hektara na predjelima Verdinac (malvazija), Doci (crne sorte) te na Busincu i Jadru. Prošle godine u ožujku zasađeno je još po hektar terana i chardonnay-a koji će prvu berbu doživjeti 2028. Kako kaže Marijana intencija je i idućih godina još malo popunjavati asortiman a na proljeće iduće godine trebala bi krenuti gradnja novoga podruma sa kušaonicom. Sada su vina u podrumu stare kuće, a barike odnedavno imaju u prostoru još starije, gotovo tri stoljeća, kamene kuće površine 75 kvadrata.
Čini se da Giulio, zajedno sa svojom stručno obrazovanom kćeri, postiže kvalitativni skok i u proizvodnji vina i u prostorima za preradu i ugošćivanje ljubitelja vina. Te rezultate ćemo još bolje vidjeti za godinu – dvije dana. Vinarija je tijekom godina više puta osvajala zlatne medalje na Vinistri, 23. i 24. godinu zlato za malvazije uključujući Eruditu i zlata za CS i cab.franc 2021. godine. Vina prodaju na kućnom pragu i u više istarskih restorana. Godišnja proizvodnja je 35 – 40 000 butelja.
U radionici smo imali priliku kušati slijedeća vina: dvije svježe Malvazije istarske iz 2024 i 2023, Chardonnay 2022, odležanu malvaziju Erudita iz 2019, dva Cabernet franca iz 2022 i 2021, te dva Cabernet sauvignona iz 2022 i 2018.
Ferenci malvaziju beru krajem devetog mjeseca a puštaju je u prodaju nakon 10-tak mjeseci, što se jako primijeti na samom vinu. Malvazije su slasne, punog tijela, mineralne što je sigurno pridonijela i batonage metoda koja je trajala četiri mjeseca. Razlika između godina 2024 (više sunca) i 2023 (više kiše) je u vremenskim prilikama, oba vina su još uvijek u dobroj formi i ne spadaju u jednogodišnja vina koja se moraju brzo popiti.
Erudita malvazija iz 2019. je posebno vino po tome što je Marijanin diplomski rad za sur lie metodu. Svojim karakteristikama oduševila je sve nazočne. Vino je kristalno bistro, zlatno žute boje sa sa zelenkastim odsjajem koji još uvijek govori o svježini nakon 6.5 godina! Gusto, koncentrirano, osjeti se žuto voće (dunja, kruška) i žuto cvijeće u mirisu. Vino je nakon rostfraja pune tri godine bilo u bačvi od akacije domaćeg istarskog proizvođača, ponovno u rostfraju 7 mjeseci i još u boci prije izlaska na tržište. Alkohol od čak 14% nije dominantan, dobro uklopljen, ništa ne strši, lijepo zaokruženo vino.
Cabernet franc 2022, ima 14% također dobro uklopljenog alkohola. Vino je bistro, granatno crvene boje, intenzivnog mirisa po šumskom bobičastom voću (malina, borovnica), slatki začini, malo herbalnog štiha i vrlo malo drva od francuskog hrasta. U ustima se osjete fini tanini, mekan, osvježavajući, elegantan. Trsovi rastu na području Doci koje je osunčano cijeli dan što ovoj sorti odgovara. Loza je sađena 2003. a vino je školovano u bačvama sa light paljenjem kapaciteta 500, 1000 i 2000 litara. Vino napravljeno u bordoškom stilu koje se može i samo piti…
Cabernet sauvignon 2022, sa 13.5% alkohola je vino žive rubin crveno granatne boje, gusto, sa jakim vinskim suzama, elegantan sa mirisom bobičastog voća (ribizl, borovnica), pokazuje zrelost, malo lakšega tijela ali lijepe kiseline, usklađenih tanina…Fino, pitko, moderno vino koje se može piti u svim godišnjim dobima. Vino je odležavalo 24 mjeseca u bačvama. Ovu sortu beru nakon cabernet franca,obično početkom do sredine listopada.
Završetkom Marijanina školovanja vinarija Giulija Ferenca dobila je enologinju koja zna što hoće i kako do toga doći. Uz oca , koji je godinama gradio ovu vinsku priču, kvalitativno su podigli sva vina a filozofija vinarke je ne izlaziti na tržište dok vina nisu spremna. Ako se nađete u Istri u okolici Vižinade svakako posjetite ovu vrlo zanimljivu vinariju.