U restoranu Bon Apetit u četvrtak 30.10.2025. održano je vertikalno kušanje Plavca malog vinarije Vislander sa Visa. Vlasnici vinarije odlučili su nam predstaviti rijetko iskustvo kušanja plavca kroz vrijeme sa četiri različite pozicije.
Karakteristika vinarije Vislander je da uzgajaju plavac na četiri pozicije i tako ga vinificiraju i pune u boce te plasiraju na tržište.
Za dobrodošlicu smo pili pjenušac od bijele sorte kuči plavca malog iz polja Voščice napravljenog klasičnom metodom iz berbe 2022. Nakon toga je nastupio vatromet plavaca njih, 16 komada.
Krenuli smo sa berbom 2021 sa položaja Ljubišće, Voščice, Milna i Tihobraće. Vina sa položaja Ljubišće i Voščice odležavala su u 500 litarskim bačvama od kombinacije francuskog i slavonskog hrasta od 12 do 16 mjeseci. Ti položaji daju vina izražene voćnosti, srednjeg su tijela i mekših tanina.
Vina sa položaja Milne i Tihobraće odležavala su u 225 litarskim bačvama od kombinacije francuskog i slavonskog hrasta od 12 do 16 mjeseci. Vina sa ovih položaja malo su robusnija i izraženijih tanina, kompleksnija.
Godina 2021 bila je jako sušna tako da su u vinu visoki alkoholi (15% – 15,5%). Vina su spremna za tržište, ali po riječima Marka Vojinovića, kreatora tih vina, on će ih ostaviti još dvije godine na odležavanju. Vinova loza raste na pijesku, osim pozicije Vošćice gdje je uz pjesak i crvenica.
Godina 2019 donijela je nešto manje alkoholna vina pa je do izražaja došla voćnost, sortnost i elegancija. Godine su svakako pomogle ovim plavcima što se osjeti na taninima koji su skroz mekani i stvaraju sjajan okus u ustima.
Kušali smo još Milnu iz 2020, Ljubišće 2018, Milna 2017, Tihobraće 2016 koje je po meni najbolje vino večeri. Vino je u odličnoj formi sa svim najboljim karakteristikama plavca malog.
Tri zadnja plavca odnjegovana su u inox bačvama – Milna/Tihobraće 2015, Milna 2013 i 2012 te su pokazala potencijal sorte i dokazale da se plavac zna nositi sa godinama.
Sve u svemu sjajna prezentacija sorte plavac mali i vinarije Vislander.