Na radionici koju je organizirao Vjekoslav Madunić, a vodio Darko Lugarić predstavljena je Vinarija Franc Arman koju je zastupao elokventni i nekonvencionalni Oliver Arman u društvu enologa Marijana Krajcara.
Vinarija Franca Armana nalazi se u mjestu Narduči (Vižinada) ima 22 hektara na kojima količinski prevladavaju malvazija na 9 ha i teran na gotovo šest hektara. Ostatak čine Cabernet franc (vrlo rijedak u Istri i ostatku Hrvatske), zatim CS i merlot, a od bijelih sorti uzgajaju još chardonnay, sauvignon blanc, pinot sivi i malo muškata bijelog. Prosječno u godini pune oko 130 000 butelja, vinom od grožđa koje dolazi sa dvije velike pozicije Stara Boška na oko 270 m. nadmorske visine i u Nardučima oko vinarije, koja ima kapacitet do 600 tisuća litara. U podrumu je uvijek više od prethodno spomenutih butelja jer sva crna vina odležavaju više godina godina u baricima i bačvama od 2 tisuće i 2300 litara. Tako Il Grande (crna kupaža grožđa teran, cab.franc, merlot, posvećen mitskom junaku Velom Joži) datira iz 2016! Kreirao je Oliver uz zanatske savjete oca Franca i bijelu kupažu Le Divine 2020 (60% sauvignona i 40% malvazije) maceriranu 15 dana i odležanu u velikom drvu 18 mjeseci.
Vižinada je inače poznata po velikoj koncentraciji dobrih vinara, Arman ih je nabrojio čak 17 koji su na tržištu. Armani su od 2015 prestali slati vina na ocjenjivanje, do tada su dobili više zlatnih medalja na Vinistri, a Oliver ističe još samo dva važna priznanja 2008. bili su šampioni sa teranom na Vinistri, a godinu poslije dobili su u Italiji Coronu d*oro za najbolje uvozno vino u tu zemlju! Redovito izlažu vina na Merano Wine Festu. Vrlo lijepe etikete, posebno prepoznatljive za crna vina kreirao je Željko Borčić.
Sa plasmanom su zadovoljni, a zanimljivo je da od 80% plasmana u Hrvatskoj najviše vina prodaju u Zagrebu, jasno i u Istri i širom Dalmacije. Oko 20% izvoza najviše plasiraju u Austriju a nešto manje u Njemačku i Nizozemsku.
Imali smo priliku kušati slijedeća vina: Pjenušac Perla 2024, Malvaziju istarsku 2025, Pinot sivi 2025, Sauvignon blanc 2025, Malvazija Classic 2021, Teran 2022, Cabernet franc 2021 i Teran barrique 2019.
Ovdje ćemo spomenuti karakteristike nekih vina.
PINOT sivi 2025. je kristalno bistro vino zeleno žute boje, u mirisu se osjeti breskva, marelica, jaglac, općenito žuto cvijeće, jabuka. Vino je skladno, dobro ukomponiranog alkohola i primjerenog tijela. Pinoti ove sorte su lepršavi, pitki, osvježavajući. Sve to posjeduje ovaj kojega smo probali, ali sa malo jačim tijelom. Može se piti samo, a gastronomski dobro pristaje uz većinu rižota od morskih plodova, ali i uz rakovicu ježinca, buzare, gregadu i meso piletine.
MALVAZIJA Classic 2021. je interesantan izričaj malvazije, vino je staro pet godina dio vremena je provelo u drvu (nepaljeni slavonski hrast 2 -2300 litara), a sada je na svome vrhuncu. Zlatno žute boje, kristalno bistro, miriše na zrelo žuto voće, žuto cvijeće…U ustima punoga tijela, blage paprenosti, pikantno, toplo, lijepo zaokruženo sa blagom gorčinom u after taste-u. Od jela dobro bi se upario žgvacet od junetine sa fužima ili hobotnica ispod peke.
CABERNET franc 2021. je rubin crvene boje, sa naglašenim aromama šumskog voća malina, ali i okusom šljive, začinskim notama papar i specifičnog biljnog karaktera, zelena paprika, ugodnih tanina. Kiseline su izražene, zaokruženi tanini. U ustima je elegantan, zreo, pitak… mogli bismo reći delikatno vino s obzirom na karakteristike, a opet jednostavno u svojoj kompleksnosti. Gastronomska preporuka biftek od boškarina.
TERAN barrique 2019. je vino sedam godina staro, bistro, granatno sa rubin crvenom nijansom, dobro uklopljenog alkohola i tanina. Diskretno se osjeti drvo , zrela višnja, okus čokolade, kakaa, cimeta. Elegantno vino sa svim odlikama sorte. Za ovako snažno vino gastronomska preporuka bi bila odležani ramstek sa kupinama i malinama, prstohvat gorgonzole i zapečenu palentu.
Interesantnost o porijeklu prezimena Arman. Prije više od 170 godina na ovo područje je doselio daleki predak Josef Herman koji je zasadio prvi vinograd i od tada je generacijski vinogradarstvo i prodaja vina bilo u tradiciji obitelji. Vremenom postaju Ermann, a u vrijeme Italije mijenja se prezime u Armani, jedan od predaka je Giacomo da bi sa ujedinjenjem Istre Jugoslaviji / Hrvatskoj došli do današnjega oblika Arman. Bili Arman ili Herman kao na početku složna obitelj Adriane (majke), Franca, Aide, Olivera i Bartola(sin) gradi i radi lijepu vinsku priču u Nardučima. Nije daleko manje od 300 kilometara, to treba posjetiti, a kušaonica radi svih dana osim nedjelje od 10 do 18 sati.
