27.01.2025. godine u Češkom domu održana je radionica predstavljanja vina vinarije Martina Jušte koju je vodio Darko Lugarić. Probali smo sedam vina iz 2024.godine.
Martin Jušta prvi vinograd kupio je 2001 godine, sljedeći 2006, te sad ima 5000 trsova i proizvodi 10000 litara vina, pretežito škrleta i graševine, a od 2016 odlučio je da zasadi i piwi sorte. Od 5000 trsova ima 1200 solarisa, 1000 graševine, 700 škrleta, oko 400 cabernet franca, 300 gamaya i mali broj crnih piwi sorti oko 150 komada regenta i nera. Također ima i manje količine sauvignona, manzonija i kernera.
Tijekom 2017. obnavljao je stari vinograd i zasadio nove loze u Čepelovcu i Belevinama među kojima je najznačajnija piwi sorta Solaris sa oko 1200 trsova. Upravo je po njoj danas najpoznatija vinarija u Čepelovcu sa brojnim nagradama posljednjih godina.
Prve sadnice piwi sorti došle su iz Freiburga, a već spominjani Solaris dobiven je višestrukim križanjem sivog pinota, rajnskog rizlinga i muškat otonela. Vinarija sa vinskim trezorom i brojnim priznajima i nagradama nalazi se u sklopu lijepog, drvom opremljenog ugostiteljskog objekta u Čepelovcu. Kapacitet je oko 80 posjetitelja.
Karakteristika u vinima iz Podravine svakako je tlo, koje se sastoji u dobrom dijelu od saharskog pijeska koji se nalazi na obroncima Bilogore. Vina su školski napravljena, sa malim alkoholima i piju se u godini dana.
Cuvee bijeli (sauvignon, manzoni, pinot bijeli, kerner i solaris), vino sastavljeno od 5 sorti , sa podjednakim udjelom 4 prvo spomenuta i manjim dijelom Solarisa je lijepe zelenkasto žute boje, kristalno bistro, lijepoga tijela, pitko, lagano sa malo alkohola, osvježavajuće. I u njemu kao i u vinima koja su slijedila osjetili smo odlične karakteristike terroira đurđevačkoga kraja. Solaris koji je slijedio sa čak 7.2 g/l kiseline bran je već početkom kolovoza. Vinar nam je rekao da je rodnost izvanredna, daje odlične sladore na koje je morao paziti da ne odu iznad 21 u veći
alkohol, već spomenutu visoku kiselinu koja ne smeta i koja će se smanjivati. Vino u mirisu asocira na breskvu, marelicu i bazgu a u okusu ima blagu grejpasto limunastu notu. Slasno u ustima, ugodnoga tijela priziva slijedeću čašu.
Te karakteristike prepoznale su i komisije u Zelini i Varaždinu koje su mu dodijelile zlato. Ugodno iznenađenje je bio i naš autohtoni škrlet kojega ima najviše u Moslavini a ovdje je dobio dodatne pogodnosti terroira prožetog pijeskom i mineralnošću.
Đurđevački škrlet je naglašene aromatike, lijepe svježine, laganoga tijela. Naglašeni su zelenkasti tonovi boje, također kristalno bistro, voćno cvijetnog karaktera. Ima blagu slast, naglašene ekstrakcije a u okusu pronalazimo breskvu i mandarinu. I kod ovog vina kao i drugih iz Juštinog podruma zaključilo se da bi ga rado kušali za godinu dvije 26. ili 27. jer ima potencijala za razvoj. Međutim u ovom trenutku vinar ne može od količine od oko 10000 litara godišnje ostavljati pa makar malu zalihu jer se do slijedeće berbe sve proda.
Na kraju smo probali Cuvee crveni pod etiketom Crno (sastavljen od 80% gamaya i dvije piwi sorte regenta i nera). U ustima voćno, lijepe kiseline, zaokruženo, pitko, ne osjete se tanini, a malo asocira na frizante. Vino je lepršavo, ponovno se osjete pozitivne karakteristike kraja u kojemu je nastalo. Probali smo još i pristojnu graševinu i rose, a Solaris muškatni uz dosta šećera i lijepu kiselinu (6.7 g/L) nije presladak ni prealkoholan (11.9%). Ostatak šećera je između 6 i 7. Vino ima aromatiku, svježinu, slast i lagano tijelo.
Martin Jušta, manji vinar iz đurđevačkog, podravskog kraja bio je ugodno iznenađenje za veliki broj nazočnih u radionici. Želimo mu nove nasade, veće količine vina koje će biti iste kvalitete i da ostane svoj na vinskom putu koji je odabrao…
Foto Marko Čolić